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© Residenz Verlag
Lebensmittel aus dem Braukessel statt vom Bauernhof? Martin Reich führt uns in die neue Welt der Fermentationslabore und skizziert, wie sie die extremen Auswirkungen unserer Ernährung auf Umwelt und Klima verringern könnten. Von einer uralten Tradition, die dank neuer Entwicklungen in der Biotechnologie unsere Zukunft nachhaltig verändern wird.
Wir verlosen drei Exemplare.